Être éleveur/éleveuse et pratiquer l’agriculture est un choix très personnel. Dans les fermes, la production est organisée selon les convictions personnelles des familles d'agriculteurs et dans le cadre de la certification, qu’elle soit conventionnelle, bio ou Demeter.

les agricultrices et les agriculteurs « Boire du lait respectueux » sont cependant animés par la même maxime : un élevage respectueux de l’espèce et de la nature de l’animal. Pour ces quatre éleveurs, il est hors de question de séparer les veaux nouveaux-nés de leur mère et du troupeau et de les élever avec un seau ou un distributeur de lait. La vache doit pouvoir vivre sa vie de vache ! Tu apprendras dans les portraits à quoi ressemblent les fermes et ce qui a motivé les éleveurs à participer à ce projet.