Claudia Schneider et Bendicht Glauser

Pour ne pas devoir administrer d’antibiotiques à leurs vaches ni à leurs veaux et pouvoir garder les animaux dans le cycle Demeter, ces derniers doivent pouvoir développer un système immunitaire intact. C’est pour Claudia et Bendicht l’une des principales raisons pour lesquelles ils ont participé au lancement du projet : « Cela fait de nombreuses années que nous n’avons plus besoin d’antibiotiques pour les vaches et le meilleur moyen de nous assurer que les veaux n’en aient pas non plus besoin est de les garder à la ferme. Si nous vendions les veaux quelques semaines après leur naissance, il est très probable qu’ils recevraient des antibiotiques dans l’exploitation d’engraissement. Ils doivent pouvoir grandir de manière aussi respectueuse que possible de leur espèce, avoir des contacts avec leur mère et être allaités naturellement au pis. Plus on se rapproche de la nature, mieux cela fonctionne. » Claudia et Bendicht acceptent cependant volontiers tous les deux cette responsabilité envers les animaux. Il va également de soi pour eux que cela exige un engagement de taille. Ils souhaitent en revanche que les consommatrices et les consommateurs valorisent cette prestation.